Son las primeras preguntas que efectúan los compradores interesados en asistir a FRUITTRADE: ¿cuál es el perfil de los participantes chilenos?, ¿tienen poder de decisión?, ¿qué producen sus empresas?
De acuerdo a datos de los organizadores de FRUITTRADE, el participante chileno es en general una persona con alto poder de decisión dentro de su empresa, en la mayoría de los casos el dueño. Gran parte de ellos son agrónomos de profesión, interesados en exportar directamente su producción para reducir costos y aumentar la rentabilidad de sus negocios.
Los huertos de estos participantes tienen una superficie promedio de 40 hectáreas y se encuentran principalmente entre las regiones III y VIII de Chile, lo que permite acceder a una oferta de frutas con diferentes fechas de cosecha. Además, su producción la efectúan en contraestación al hemisferio norte, lo que facilita a los supermercados de EEUU, Europa o Asia mantener en sus anaqueles un mismo tipo de fruta durante todo el año.
Dentro de la oferta total de frutas y verduras de los productores que participan en FRUITTRADE, que en 2009 ascendió a 60 millones de cajas, las principales frutas son uva de mesa, manzana, kiwi, ciruela, pera, cereza, palta, nectarín, arándano y cítricos. Aunque no faltan productores de nueces, pasas o granadas. La principal hortaliza ofrecida, en tanto, es la cebolla.